Mramorni kuglof

Mramorni kuglof

Moj omiljeni zimski desert.Radila sam ga nebrojeno puta s različitim receptima te mi nijedan nije bio dovoljno sočan ni izdašan a poneki bi i sasvim sjeo hlađnjem.
U potrazi za savršenim mramornim kuglofom naišla sam na jedan video recept koji je obećavao i okušala se u pripremi.

Sastojci:
60 g kakaa
50 g šećera
80 ml vode
To sve dobro izraditi u posudi i ostaviti sa strane.

330 g brašna
1/2 žličice soli
1/2 žličice praška za pecivo
Sve suhe sastojke pomiješati.

200 g šećera
5 jaja
250 ml ulja
250 ml mlijeka
Jaja i šećer izmiksati u mikseru .Sipati u tankom mlazu ulje miksajući neprestano na najmanjoj brzini.

Smjesi jaja dodavati u tri navrata brašno i mlijeko te miješati ručno metlicom.
Kalup namastiti i sipati malo žute smjese te sipati malo crne i tako naizmjence dok ne potrošite svu smjesu.
Staviti peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 40 minuta.

Nesquik pita

Nesquik pita je recept s coolinarike pa ga prepisujem za vas

a ide ovako   :

Često ju pravim , pravi je melem za oči a ukusan do bola !!!!

Prosudite sami!?

Sastojci:

 

Kore

• 300 g brašna
• 50 g šećera u prahu
• 2 žlice Nesquik praha
• 1/2 žličice praška za pecivo
• 150 g omekšalog maslaca
• 2 jaja 

Bijeli biskvit

• 4 bjelanca + zera soli
• 4 žlice šećera + vanilin šećer
• 4 žlice brašna
• 3 žlice ulja + 1/2 žličice octa
• 1 žličica praška za pecivo

 
Krema

• 1 l mlijeka
• 200 ml baileysa
• 4 žumanca
• 150 g šećera
• 50 g škrobnog brašna
• 3 kom Dolcela Puding nougat premium
• 300 g Nesquik čokolade s mliječnim punjenjem
• 200 g maslaca

Glazura

• 200 g bijele kuverture/čokolade
• 6 žlica ulja

Priprema

1. Za kore pjenasto umutiti maslac, dodati jedno po jedno jaje, umijesiti preostale sastojke. Tijesto će biti meko, stavite ga u hladnjak da očvrsne tek toliko da se može fino valjati.
   
   
2. Za kremu razmutiti šećer, škrobno brašno i prašak za puding u dijelu mlijeka, umiješati pjenasto umućena žumanca, a u ostatku mlijeka i likeru rastopiti čokoladu. Zakuhati gustu kremu, prebaciti je na hlađenje.
   
   
3. Razdijeliti tijesto na 4 jednaka dijela, valjati tankooo na silikonskoj podlozi (moje kore su 30x35cm). Preko tijesta stavim prozirnu foliju da ne brašnim dodatno, kore se valjaju fantastično... zajedno sa silikonskom podlogom prebaciti na okrenut lim za pečenje i ubaciti u vruću pećnicu (175*C) na svega par minuta! Jako su tanke i lomljive pa pažljivo sa njima...
   
   
4. Za biskvit umutiti snijeg od bjelanaca sa malo soli, dodati šećer i mutiti dok ne postane sjajan i gust. Lagano umiješati prosijano brašno sa praškom za pecivo dok se brašno ne stopi sa snijegom, zatim uliti u tankom mlazu ulje i ocat. Izmiješati kuhačom da snijeg ne splasne i rasporediti u lim za pečenje obložen pek-papirom. Ja sam razvukla pravokutni obruč (dimenzije kora). Peći u zagrijanoj pećnici (150*C) nekih 10-15 minuta, mora ostati bijel i pufnast.
   
   
5. Izraditi pjenasto maslac, sjediniti ga s kremom. Filati kolač : kora, krema, kora, krema, bijeli biskvit, krema, kora, krema, kora, krema, bijela glazura :D Slojevi su mi jaaaako tanki, društvo se mučilo, jedva su ih prebrojili... :D Možete komotno raditi i kolač manjih dimenzija, ja sam valjala kore dok nisu postajale gotovo prozirne u segmentima jer sam htjela malene slojevite kolačiće na kraju.

Dvobojna mađarica

Dvobojna mađarica vrlo ukusna i vrlo dekorativna krasit će svaki slatki stol.

Kore za mađaricu

• 300 g oštrog brašna
• 300 g glatkog brašna
• 200 ml vrhnja
• 2 jaja
• 1 prašak za pecivo
• 200 g šećera
• malo soli

U veću posudu sipaj prosijano brašno, umućena jaja i ostale sastojke te zamjesi mekano tijesto.Tijesto razdijeli na 6 jednakih dijelova.Svaki dio tijesta razvaljaj na pobrašnjenoj dasci i prebaci tijesto uz pomoć razvijače na obrnutu stranu tepsije za pečenje i stavi peći u zagrijanu pećnicu na180 stupnjeva .Pecite do zlatno žute boje.Ispečenu koru odvojite od tepsije laganim povlačenjem noža ispod kore te ju prebacite na radnu površinu i tako redom sa svih 6 kora.


Bijeli fil

• 750 ml mlijeka
• 6 žlica brašna
• 150 g šećera
• 2 žlice pudinga od vanilije
• 100 g bijele čokolade
• 125 g margarina

Čoko fil

• 750 ml mlijeka
• 6 žlica brašna
• 150 g šećera
• 2 žlice kakaa
• 100 g čokolade za kuhanje
• 125 g margarina

Čoko glazura

• 200 g čokolade za kuhanje
• 7 žlica ulja
• 2 ravne žlice meda

Za bijeli fil - sve sastojke staviti u duboki lonac za kuhanje na vatru i miješati dok se svi satojci ne otope i sjedine i zakuhaju.Kuhati par minuta , isključiti te prebaciti  u posudu za hlađenje i staviti prozirnu foliju preko površine fila da se ne stvori korica.
Čoko fil skuhati na isti način kao i bijeli fil.

Slaganje

Postaviti prvu koru na tacnu za slaganje.Filujte s jednom trećinom čoko fila, postavite drugu koru i lagano pritisnite, filujte sa jednom trećinom bijelog fila i tako redom do zadnje kore.
Istopite glazuru u mikrovalnoj tako da sve sastojke stavite u vatrostalnu posudu iu intervalima od po 30 sekundi topite čokoladu svaki put kad izvadite čokoladu iz mikrovalne dobro promješajte žlicom.  to radite sve dok se čokolada u potpunosti ne otopi.Prelijte glazuru preko mađarice i lijepo zagladite nožem..Kad se glazura stisne i ohladi možete rezati mađaricu na prutiće/štangice.

Čoko Dulce de leche torta

Kako obožavam kakao biskvite , čokoladu te karamel ...sve fine i slatke divote.Pretragom interneta došla sam do ove neodoljive torte orginalni recept .
Prilagodila sam mjere za okruglu tortu promjera 28 cm ,te povećala mjere za kreme.
Dalje sve čisti užitak.

Čoko Dulce De Leche Torta

Čoko dulce de leche torta

 

Biskvitno tijesto  X 3

• 65 g kakaa
• 150 g glatko brašno
• 200 g šećera
• 1 žličica sode bikarbone
• 1/2 žličice praška za pecivo
• 1/2 žličice soli
• 2 jaja
• 125 ml mlijeka 
• 1 žličica limunovog soka
• 125 ml tople vode
• 2 žlice ulja
• 1 žličica arome vanilije

 Čoko krema

• 500 ml mlijeka
• 150 g šećera
• 3 žumanjka
• 53 g gustina
• 1,5 žličica arome vanilije
• 300 g tamne čokolade
• 450 ml vrhnja za šlag
• 10 g želatine u prahu( 2 žlice hladne vode) 

Dulce krama

• 500 ml mlijeka
• 200 g šećera
• 1 žličica arome vanilija
• 20 g maslaca
• 50 ml vode
• 1 vrećica želatine u prahu
• 300 ml vrhnja za šlag

1. Ugrijte pećnicu na 180°C. Kalup za tortu promjera 28cm namastite pa dno obložite papirom za pečenje. Namastite i papir za pečenje.
2. U velikoj posudi pomiješajte kakao, brašno. Dodajte šećer, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol. Pomoću ručnog miksera na najmanjoj brzini ili pjenjačom u suhe sastojke redom umiješajte jaja, mlijeko, sok limuna , vodu, ulje i vaniliju. Zatim miksajte još 2 minute da se sve dobro sjedini.
3. Pecite jedan po jedan biskvit u kalupu 28 cm. oko 30 minuta.Nemojte ga prepeći jer će postati suh i mrvičast (testirajte čačkalicom).
4. Pečene biskvite ohladite na sobnu temperaturu, zamotajte u prozirnu foliju i odložite u hladnjak do slaganja torte.
5. Ohlađenim biskvitima najprije poravnajte vrhove (narasti će u sredini za vrijeme pečenja).

Čoko krema

1. Mlijeko zavrijte u dubokoj posudi sa vanilijom.
2. Žumanjke, šećer i škrobno brašno dobro pomiješajte pa u to ulijte polovicu kipućeg mlijeka, stalno miješajući pjenjačom kako se žumanjce ne bi skuhali od vrućine. Zatim sve to zajedno vratite u ostatak mlijeka u zdjeli i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok ne postignete gustoću hladnog pudinga.
3. Skinite s vatre pa dodajte sitno sjeckanu čokoladu i sve dobro promiješajte dok se čoolada ne otopi. Pokrijte odmah s prozirnom folijom tako da folija dodiruje kremu i ohladite.
4. Hladnu kremu izmiksajte da ne bude grudica. Vrhnje za šlag zasebno izmiksajte (možete dodati i 1 šlag fix) pa dodajte u čokoladnu kremu i sve još jednom zajedno izmiksajte dok se ne ujedini. Ohladite još malo prije korištenja.

Dulce krema

1. Mlijeko stavite u duboku zdjelu sa šećerom, vanilijom, vodom i maslacem. Kuhajte dok ne zavrije a zatim malo smanjite vatru i kuhajte još oko 2,5 sata uz povremeno miješanje. Mlijeko će se reducirati i postati gusto i karamelasto te promijeniti boju u svjetlo smeđu. Pred kraj kuhanja miješajte češće kako vam ne bi karame zagorio. Gotov je kada malu količinu izvadite na hladni tanjurić i karamel se brzo stisne.
2. Skinite s vatre i ostavite da odstoji 10 min. U međuvremenu želatinu stavite u zdjelicu, prelijte s 2 žlice hladne vode i pustite da nabubri. Nabubrenu želatinu umiješajte u karamel i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
3. Vrhnje za šlag izmiksajte. Karamel ako treba također izmiksajte pa unutra dodajte tučeno vrhnje i sve još jednom zajedno izmiksajte.

Slaganje

1. Na tanjur stavte prvu koru i premažite je s otprilike 1/2 čokoladne kreme. Zatim ide drugi biskvit i 1/2 dulce de leche kreme. Pa još jednom tako. Na vrh stavite biskvit koji je bio donji kod pečenja, tako da mu je ta ravna površina prema gore. Cijelu tortu stavite malo u hladnjak da se stisne.
2. Zatim tortu premažite tanki slojem čokoladne kreme da biste obuzdali mrvice. Opet hlađenje pa premazivanje deljim slojem čokolade kreme i ukrašavanje po želji.

Zdravi deserti

Desert je desert ,  svaki više ili manje sladak za mene vrijedi.

Voće u desertima je moj prvi izbor pa tako banana jedno tako egzotično voće koje je ovdje  u Hrvatskoj postalo uobičajeno u svakodnevnoj konzumaciji bogata je mineralima i vitaminima , jednom riječju lijek za sve.

Najpoznatiji "banana bread" ili kruh s bananom je slatki kruh sa zgnječenim bananma uz dodatak orašastih plodova a ponekad preliven  i sa čokoladom.

Ovaj kuglof jest banana bread  od integralnog brašna i banana sa cimetom.

Vrlo kompaktan i zasitan uz čašu mlijeka imate kavlitetan doručak.

Idemo na recept..

Kuglof od banane 

Sastojci :

 

• 160 g integralnog brašna brašna

• 1 žličica praška za pecivo 

• pola žličice soli

• 2 banane

• 70 g meda

• 1 žličica vanilije

• 1 žlica kokosovog ulja 

• 1 jaje 

• 110 g nemasnog jogurta

• 1 žlica bademovog mlijeka 

 

Izrada ;

 Uključite pećnicu na 180 stupnjeva.

 Kalup za kuglof od 16 cm promjera namastiti i pobrašniti.

Pomješati suhe sastojke u zdjeli.

 Banane i ostale mokre satojke izblendajte u blenderu.

 Mokre sastojke dodajte suhim i dobro povežite.

 Sipajte smjesu u pripremljeni kalup.

 Stavite u pećnicu i pecite 45 minuta.

 Provjerite drvenom čačkalicom.

Izvadite kuglof iz pećnice nek se odmori 5 minuta zatim ga istresite iz kalupa na rešetku za hlađenje. Poslužite hladan uz smootie od aronije.

 

Kuglof od banane i smootie od aronije

 

Smootie od aronije 

Smootie od aronije

1 šalica aronije

 malo cimeta ,

1 žlica iscjeđenog limunovog soka

 pola banane

 1 šalica nemasnog jogurta

 

 Po želji dodati još tekućine. Sve sastojke izblendati u blenderu i poslužiti uz kuglof od banane.

Valentino torta

Kombinacija omiljenog biskvita s omiljenom kremom s mojom malom izmjenom za mog ljubljenog.
Ova bogata čokoladna torta osmišljena upravo za mog supruga pokazala se nepogrešivom opcijom za rođendane i veća slavlja.

Ovu tortu pravim vrlo često, veoma zasitna neki bi rekli "ubojita" u kalorijama ali tko broji?
Vrlo stabilna zbog čvrstog ali sočnog kakao biskvita i mascarpone kreme.
Dekoriranje minimalističko jer je ova torta dovoljna sama za sebe.
Pravim je u okruglom kalupu promjera 28 cm koja je dovoljna za 15 osoba.
Što duže stoji odnosno i treći dan u frižideru postaje sočnija i bolja.
Pravi se dan ranije da bude što stabilnija i da se ljepše reže.

Valentino torta/ Valentino cake( english below)

Rođendanska Valentino torta - Dekoracija macarons s ganchem od bijele čokolade s pistacijama

Sastojci:

• Biskvit x3
• 2 jaja
• 88 g maslaca
• 200 g šećera
• 107 g oštrog brašna T400
• 40 g kakaa
• malo soli
• 80 ml mlijeka
• 1 žličica sode bikarbone
• na vrh žličice praška za pecivo 

Krema:

• 500 g mascarpone sira
• 400 g linolade milk
• 500 ml tučeno slatko vrhnje
• 2 kremfixa

Za natopiti biskvit:

• 3 žlice ruma
• 50-100 ml mlijeka

Preljev od marmelade;

• 2 žlice marmelade od marelica
• 3 žlice vode

Ganache glazura;

• 200g čokolade za kuhanje sa 55% kako udjela
• 100 ml slatko vrhnje
• 40 g maslaca
• malo soli 

Priprema

1. Uključite pećnicu na 180 stupnjeva celzijusevih.
   
   
2. Biskvit kore;x3
   
   
3. Omekšali maslac izmutite zajedno sa šećerom u pjenastu masu dodavajući jedno po jedno jaje.
   
   
4. Izmješajte suhe sastojke koje dodajte u smjesu jaja na tri puta lagano mješajući i ulijevajući mlijeko na tri puta.
   
   
5. Gustu smjesu izlijte u okrugli kalup od 28 cm obložen papirom za pečenje.Biskvit pecite oko 30 min.
   
   
6. Preljev od marmelade;
   2 žlice marmelade od marelica razmutiti sa 3 žlice vode i ugrijati u mw radi lakšeg razmazivanja.
   
   
7. Rum za pokapati biskvit
   
   Mascarpone krema:
   
   
8. Sir i linoladu koje su sobne temperature fino izmješati,u tu smjesu dodati šlag od slatkog vrhnja i dobro promiješati.
   
   
9. Slaganje torte;
   
   

10. 

    Gola nedekorirana Valentino torta

    
    

    

    Rođendanska Valentino torta

    
    

    

    Rođendanska s srcima od fondana
    

    
    
    Postaviti obruč za tortu koji obložite sa prozirnom folijom.U njega stavite prvi ohlađeni biskvit koji nakapate sa rumom i premažete toplom marmeladom.Zatim filujete biskvit sa 1/3 kreme.pa biskvit,rum, marmelada,krema a ostatak kreme sačuvajte u zdjelici pokriveno sa folijom koju ćete namazati okolo torte kad skinete obruč. Obruč ostavite preko noći i sutradan završite s dekoracijom.
    
    
11. Čokoladni ganache;
12. Izlomite čokoladu u keramičku zdjelicu, u mw ju otopite do pola(30sec pa još 30sec).U šalici zakipite slatko vrhnje(oko 30 sec mw).Dodajte slatko vrhnje  u čokoladu i lagano miješajte dok se ne povežu dodajte omekšali maslac i malo soli.Glazura mora biti tekuća stoga ju treba još malo zagrijati u mw pa miješati žlicom dok ne bude tekuća glatka i sjajna.
13. Na pripremljenu ohlađenu tortu kojoj ste skinuli obruč i foliju prelijte odjedanput glazuru i zagladite špatulom za torte.Ukrasite po želji.
    
    

    

    Presjek Valentino torte

    
    
    
     The combination of biscuits with your favorite cream with my little modification to my beloved.
    
    This rich chocolate cake designed just for my husband proved to be infallible option for birthdays and more celebration. This cake I do very often, very protective some would say "killer" in calories but who's counting.
    
    Very stable due to solid or succulent cocoa cake and mascarpone cream.
    
    Decoration minimalist because this cake is sufficient in itself.
    
    Creating a mold round in diameter 28 cm, which is sufficient for 15 persons.
    
    The longer standing and the third day in the refrigerator becomes juicier and better.
    
    It is made the day before to be as stable as possible and to better cut out.
    
    

    Valentino cake 

    Ingredients :

    
    

    •      biscuit x3
    •      2 eggs
    •      88 g butter
    •      200g sugar
    •      107 g flour T400
    •      40 g cocoa
    •      pinch of salt
    •      80 ml of milk
    •      1 full teaspoon baking soda
    •      on top of a teaspoon (little) baking powder 
    
    

    Cream 

    •  500g mascarpone cheese 
    •  400 g lino lada milk  (sweet milk spread)
      
    • 500ml whipping cream 
    •  2 kremfix (Stabilizer / hardener for cream)

      To soak biscuit  

    • 3 tablespoons rum 50-100 ml of milk

      Sauce jam; 

    •  2 tablespoons apricot jam 
    •  3 tablespoons water 

    • Ganache frosting:

       

    • 200g dark chocolate 55% cacao
    • 100 ml  whipping cream 
    • 40 g butter, 
    • a little salt
     

    Preparation Turn on the oven to 180 degrees Celsius. 

 Biscuit crust;  x3 

 

 Wimp butter with sugar in a frothy mass by adding the eggs one by one. 

 Mix the dry ingredients separately and add to the egg mixture to three times gently mixing and pouring milk three times. 

A slurry pour into a round mold of 28 cm lined with parchment paper.

Biscuit crust bake for about 30 minutes. 

Sauce jam; 

 

2 tablespoons apricot jam mix with 3 tablespoons of water and heat in the mw for easy smudging. 

  

 Rum to bury the biscuit 

 Mascarpone cream cheese and Linolada that are room temperature combine fine-Mix, in this mixture add the whipped cream and combine well.

 

 Assemble the cake;

Naked Valentino cake

Birthday cake decoration

Birthday cake decoration with fondan heart's

Birthday cake - decoration macaroons with  white chocolate pistacio ganache

Valentinovo

Valentinovo - dan kad se poneki sjete da su zaljubljeni . Ja to iskazujem na svoj slatki način.
Naravno ljubav ide kroz želudac .
Slastice su najbolji  poklon , barem meni.
Ovu tortu posvećujem svima koji su zaljubljeni.

Od srca srcu

 

Biskvit:

• 3 jaja
• 125 g smeđeg šećera
• 80 g glatkog brašna
• 80 g oštrog brašna
• 125 g margarina
• 1 prašak za pecivo
• 50 ml mlijeka
• 1 žlica kakaa
• 1 šalica(250 ml) višanja iz kompota ili smrznutih.
• 2 žlice pekmeza od višanja ili marelica zagrijanog u mikrovalnoj

Puding drhtalica:

• 1 puding vanilija
• 2 žlice šećera
• 400 ml soka od višanja 
• 1 vanilin šećer

Dekoracija:

• 2 šlag kreme od vanilije
• 250 ml mlijeka
• boja u gelu crvena

 Priprema biskvita:

Uključiti pećnicu na 180 stupnjeva.

Kalup u obliku srca od 26 cm namastiti i pobrašniti rubove a dno obložiti papirom za pečenje.

 Višnje procijediti iz kompota a sok ostaviti  i izmjeriti 400 ml za drhtalicu.Ako radite sa smrznutim višnjama tada višnje uz dodatak 100 ml vode zagrijavajte u loncu dok ne puste sok i procijedite.Višnje ostavite na cjedilu da se što više ocijede.

Jaja razdvojiti na žumanjke i bjelanjke.
Margarin sobne temperature miksati sa šećerom u pjenastu masu.
Dodati jedan po jedan žumanjak.Suhe sastojke prosijati zajedno i dodati izrađenom margarinu uz dodavanje mlijeka.  lagano sa mikserom .
Bjelanjke istući u snijeg.Povezati smjesu brašna sa bjelanjcima ručno sa špatulom.

Biskvitnu smjesu istresti u pripremljeni kalup i poravnati špatulom.
Ocjeđene višnje posuti lagano s oštrim brašnom te jednu po jednu slagati po biskvitu.
Kalup staviti u zagrijanu pećnicu.
Peći 25 minuta na 180 stupnjeva.

Napravite puding drhtalicu:

Pripremite silikonski kalup u obliku srca od 20 cm.
Ako nemate silikonski tada u metalni koji obložite sa svih strana pvc folijom.

Prašak za puding pomješajte sa vanilin šećerom i šećerom u malo soka od višanja.
Ostali sok zakipite na peći i u njega  ukuhajte puding uz miješanje.Istresite puding u pripremljeni kalup.
Površinu pudinga pokrijte pvc folijom i stavite u zamrzivač na 40 - ak minuta.

Za dekoraciju:

Šlag kremu od vanilije istucite sa 125 ml mlijeka.
 Drugu šlag kremu istucite sa 125 ml mlijeka i par kapi gel crvene boje u nježno rozu boju.

Slaganje torte:

Okvir kalupa srce od 26 cm obložiti pvc folijom.
Na tanjur za serviranje postaviti biskvitno srce.
Okvir sa folijom staviti oko biskvita.
Biskvit premazati sa ugrijanim pekmezom.
Ohlađeno srce puding drhtalice osloboditi od folije te špatulicom proći okolo srca i kalupa i pažljivo ga premjestiti na sredinu biskvitnog srca.
Žutu šlag kremu premazati preko srca tako da ispunite sve udubine kremom.
Rozu šlag kremu puniti u slastičarsku špricu i dekorirati srce.
Tortu stavite u frižider na dva sata da se stisne.
Odvojite kalup od torte i skinite foliju.Poslužite  voljenoj osobi.Tj. zajedno se sladite ovom osvježavajućom tortom.

Palačinke

Svjetski je dan Palačinki!!!

Tako jednostavan brz i fin desert.

Palačinke u mome domu peku se otkad znam za se.Svaka domaćica,  svaka baka, mama , ima svoj najbolji
recept.Pa tako i ja barem tako kaže stručni žiri a to su moje dvoje djece koji pomno ocjenjuju ama baš svaki moj uradak iz kuhinje.

Palačinke zauzimaju posebno mjesto jer su to ipak Palačinke koje pečem barem dva puta tjedno i to hrpetinu od 1.5 l smjese.

Kod nas se palačinke nikada ne bacaju!!

Ako i ostane koja za sutra , malo se gurne u mikrovalnu na 15- ak sekundi i  bude ko' friška .

Nekada ih filujem sa sirom pa još zapečem u pećnici(to su moje omiljene) a to su već gospodske koje se jedu s vilicom i nožem.

Pravim ih još sa blitvom a to su onda Blitvočinke one spadaju u takozvane "zdrave" palačinke.
Ljeti pravim male palčinke sa naribanom bundevom(slane).

Najčešće se samo namažu sa čokoladnim namazom ili domaćim pekmezom od šljiva a često i otopljenom čokoladom za kuhanje  posipanu s mljevenim orasima preklopljenu u trokut.

Palačinke

 Sastojci:

• 1 l mlijeka 2.8 mm
• 1 žlica soli
• 2 žlice šećera
• 1 vanilin šećer
• 500 g brašna T 550 glatko
• 100 ml tekućeg jogurta 2.8 mm 
• 100 ml hladne vode
• 1 jaje

Priprema:

U posudu za miksanje staviti jaje sa soli i malo promiješati.Dodati mlijeko i ostale sastojke. Sve lagano miksati oko 5 minuta.
Ugrijati tavu za palčinke sa par kapi ulja i sipati šefljom smjesu za palačinke i peći jednu po jednu.Svakih 30-ak sekundi okretati palačinku da se ispeče s obje strane.

Blitvočinke

Sastojci :

• 500 ml mlijeka
• 250 g brašna
• 150 g skuhane i fino sjeckane i ocjeđene blitve
•  sol po ukusu
• 1 jaje
• 1 žlica šećera
• vode po potrebi

Priprema :

U posudu za miksanje staviti jaje sa soli i malo promiješati.Dodati mlijeko i ostale sastojke osim blitve. Sve lagano miksati oko 5 minuta.Umiješati ručno blitvu.Ako želite peći male palčinke ostavite smjesu gušćom(nemojte dodavati vodu ili dodajte još brašna).
Ugrijati tavu za palčinke sa par kapi ulja i sipati šefljom smjesu za palačinke i peći jednu po jednu.Svakih 30-ak sekundi okretati palačinku da se ispeče s obje strane.

Nadjev od sira:

 Sastojci :

• 500 g svježeg posnog sira
• 2 žlice milerama
• 1 jaje
• prstohvat soli
• pola žličice praška za pecivo
• 1 vanilin šećer
• 1 žlica šećera 
• 200 g milerama
• 2 žlice mlijeka

Priprema:

Pećnicu uključiti na 180 stupnjeva celzijusevih.
Pripremiti vatrostalni ili keramički pekač koji premažite s malo margarina.
U posudi malo umutiti jaje vilicom dodati ostale sastojke i dobro izraditi u finu pjenastu masu.
Puniti palačinke!
Na palačinku stavljati jednu puncatu žlicu nadjeva i zarolati.postupak ponavljati dok imate nadjeva.
Od milerama i mlijeka napraviti emulziju za premazivanje.
Sve palačinke slagati u pripremljeni pekač i odozgo premazati emulzijom milerama.
Staviti u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva C i peći 30- ak minuta.

 

Palačinke s tikvicama(bundevom) 

Sastojci:

• 500 ml mlijeka
• 250 g brašna
• 150 g oguljene ,naribane , posoljene i ocjeđene tikvice(bundeve) / 1 manja zelena tikvica
•  sol po ukusu
• 1 jaje
• 1 žlica šećera
• vode po potrebi

 Priprema:

Tikvicu oguliti prepoloviti i žlicom izdubiti  i očistiti sredinu sa špicama .Polovice tikvice naribati i posoliti.Ostaviti sa strane, kad pusti vodu rukama ižmikati.

U posudu za miksanje staviti jaje sa soli i malo promiješati.Dodati mlijeko i ostale sastojke osim tikvica.
 Sve lagano miksati oko 5 minuta.
Umiješati ručno tikvice.
Ako želite peći male palčinke ostavite smjesu gušćom(nemojte dodavati vodu ili dodajte još brašna).
Pecite po jednu malu ili pola velike šeflje.
Ugrijati tavu za palčinke sa par kapi ulja i sipati šefljom smjesu za palačinke i peći jednu po jednu.Svakih 30-ak sekundi okretati palačinku da se ispeče s obje strane.

Palačinke s tikvicama(bundevom)

Blitvočinke

Krofne

Dobro znana slastica zimskih dana i neizostavna u vrijeme poklada-fašnika!!!
Da ne pišem litanije evo recepta

Sastojci

• 600 g glatkog brašna T550
• 400 g oštrog brašna T400
• 4 kom jaja
• 150 ml kiselog vrhnja 22 % mm
• 100 ml ulja
• 4 žlice na vrh šećera
• 1 žlica soli
• 2 svježa kvasca
• 500 ml mlakog mlijeka
• 1 žlica ruma
• marmelada,čokolada
• malo šećera u prahu
• 2 l ulja(masti) za prženje  

Priprema:

1. U 500 ml mlakog mlijeka izmrvi kvasac i dodaj žlicu šećera i žlicu brašna.
   Odvoji žutanjke od bjelanjaka.
   
   
2. Izmješaj i prosij brašna u veću posudu za mješenje tijesta.U brašno dodaj sol,šećer ,kvasac ,žutanjke,rum,kiselo vrhnje ,ulje i zamijesi mekano tijesto.Mijesti treba oko 10-15 min.Pokriti tijesto sa suhom krpom i ostaviti 20 min da se diže.
   
   
3. Bjelanjke istuci u čvrst šlag i lagano ga umijesi u tijesto.Tijesto ostavi 10 min da se pokriveno podiže(na toplom mjestu).
   
   
4. Tijesto istresi na pobrašnjenu dasku(radnu površinu).Modlicom za krofne isjeci krugove.Isječene krofne ostavi da se podižu pokrivene s krpom oko 15 min.
   
   
5. U zagrijano ulje(npr.količina ulja za fritezu)stavljaj krofne,jednu po jednu na stranu koja je bila na radnoj površini i poklopi poklopcem oko 2 min.otklopi kkreni krofnu na drugu stranu i peci dok ne poprimi zlaćanu boju.
   
   
6. Na ovaj način se dobiva famozni bijeli prsten na krofni.
   
   
7. Pečene krofne vaditi na tacnu obloženu papirom za upijanje masnoće.

      

Posluživanje

 Puniti špricom sa marmeladom ili čokoladom.Posipati šećerom u prahu.Dobar vam tek!!

Malo cimeta

Cimet je moj omiljeni začin.
Volim ga zbog njegovog aromatičnog mirisa i okusa.
Koristim ga svakodnevno odmah ujutro u svojoj zobenoj kaši koju jedem svakoga dana.
Inače cimet je vrlo zdrava namirnica i relativno pristupačna.

Cejlonski i kineski cimet

Cimet je začin koji se dobiva od cimetovca, malog grmolikog drva iz porodice lovora. Kora i lišće su aromatični, a cvjetovi imaju neugodan miris.

Mlade se grane režu i guli im se kora, a unutarnja kora se suši i oblikuje u štapiće crvenkasto-smeđe boje. Najmanji štapići umeću se u veće, a zatim se jednoliko režu.

Danas se njegov grm uzgaja u gotovo svim tropskim regijama u svijetu.

 Ljekoviti se cimet dobiva samo iz vrste Cinnamomum zeylanicum (Cinnamomum verum) koja potječe sa Šri Lanke (cejlonski cimet).

Sličan sastav ima kasija (kineski cimet), 

koja se proizvodi od Cinnamomum cassia (Cinnamomum burmannii ili Cinnamomum aromaticaum), 

 porijeklom iz Burme.

On se najčešće prodaje u našim trgovinama, ali nije ljekovit kao cejlonski cimet.

 

Ljekovita svojstva cimeta

U prošlosti se cimet uvelike koristio kao prirodan lijek za mnoge tegobe, a i moderni znanstvenici dokazali su njegovo blagotvorno djelovanje.

Potvrđeno je da cimet...

1. pomaže kod upala i infekcija
2. suzbija širenje leukemije i limfoma
3. ublažava probavne smetnje
4. regulira količinu šećera u krvi
5. pomaže u mršavljenju
6. ublažava reumatske bolove
7. poboljšava aktivnost mozga
8. smanjuje količinu lošeg kolesterola
9. uklanja gljivične infekcije
10. ublažava menstrualne tegobe

Cimet sadrži visoke razine antioksidansa i fenola, koji pomažu kod infekcija.

Antioksidansi iz cimeta stabiliziraju razinu šećera u krvi i smanjuju žudnju za ugljikohidratima.

Istraživanja su pokazala da uzimanjem samo pola žličice cimeta na dan možete smanjiti količinu lošeg kolesterola.

Cimet možete koristiti u ublažavanju boli prouzrokovane artritisom.

U istraživanju koje je provelo Sveučilište u Kopenhagenu, pacijenti koji su svako jutro prije doručka uzimali pola čajne žličice cimeta u kombinaciji sa žličicom meda već su nakon tjedan dana osjetili značajno smanjenje boli uzrokovane artritisom, a nakon mjesec dana mogli su hodati bez boli.

Istraživanje koje su proveli znanstvenici u Američkom institutu za poljoprivredu dokazuje da cimet suzbija širenje leukemije i kancerogenih stanica limfoma.

Cimet ima zadivljujući učinak na uporne gljivične infekcije, koje su često otporne na lijekove.

Istraživači na Kanzaškom sveučilištu ustanovili su da je cimet djelotvoran protiv bakterije E. coli.

Zbog njegovih baktericidnih svojstava možete ga koristiti i kao prirodni konzervans.

Dodajte ga hrani, a on će svojim djelovanjem spriječiti njezino kvarenje i stvaranje bakterija.

Cimet se često koristi u žvakaćim gumama, jer je dobar osvježivač i uklanja loš zadah, koji je također najčešće uzrokovan bakterijama.

Istraživanje na Sveučilištu u SAD je pokazalo da miris cimeta stimulira aktivnost mozga.

Dokazano je da cimet pomaže kod stresa i gubitka pamćenja. Mirisanjem cimeta možete poboljšati moždane funkcije i raspoloženje. U ove svrhe najbolje je koristiti eterično ulje cimeta.

Ukoliko želite izgubiti suvišne kilograme, isprobajte kombinaciju meda i cimeta.

Pomiješajte žličicu meda s pola žličice cimeta. Mješavinu prokuhajte u količini vode koja odgovara jednoj šalici kave.

Napitak podijelite u dva dijela: prvi dio popijte ujutro natašte, pola sata prije doručka, a drugi pola sata prije odlaska na spavanje.


Rezultat ćete primijetiti već nakon dva tjedna.

Kako koristiti cimet

Cimet na našem tržištu dostupan je u obliku praha ili štapića. Možete ga dodavati kolačima, voćnim salatama, umacima, napitcima i kompotima.

 Ovako ja koristim cimet:

Zobena kaša

 

Sastojci za dvije osobe:

• 400 ml vode
• 200 ml svježeg mlijeka 2.8 % mm (alternativa bademovo mlijeko)
• 10 žlica zobenih pahuljica(može pola mekanih pola tvrdih)
• 1 žlica grožđica
• 1 žličica mljevenih sjemenki lana
• 1 žličica chia sjemenki
• zrnce soli

Sve sastojke zajedno pomiješati u loncu za kuhanje.Staviti na laganu vatru povremeno promiješati.
Kad proključa stalno miješati oko 2-3 minute do kremaste teksture.
Isipati kašu u dvije keramičke zdjelice i pokriti tanjurićima za kavu.
Otklopiti zdjelice posipati s žličicom cejlonskog cimeta (imate ga u DM-u) i žličicom đumbira u prahu te nasjeckati manju jabuku ili neko drugo sezonsko voće po želji.
Dobar tek.

Čoko integralni keksi

Čokolada i kakao meni omiljeni dodaci u svim desertima.
Čokoladni keksi - dobitna kombinacija.
Verzija s integralnim brašnom vuče na energetski bogat keks onako prhak...mmm, ludilo do kraja.
Kad je vani zima a meni hladno i tmurno posegnem u kutiju s ovim keksima i brzo mi se vrati vedro raspoloženje.Lijek za sve rane.Garantiram!

Sastojci:

• 50 g mekanih zobenih pahuljica
• 200 g crnog pšeničnog brašna T850
• 125 g margarina s aromom vanilije(zvijezda)
• 40 g kakaa u prahu
• 60 g muskovado tamnog šećera

Tamni Muscovado je vlažni, sitno zrnati šećer sa tamno smeđim kristalima, bogat prirodnom melasom koja daje ljepljivu teksturu i poseban okus i miris. Tamni Muscovado je proizvod dobiven od soka šećerne trske prirodnim postupkom, bez kemikalija i aditiva.

• 1/2 naranče (iscijediti samo sok!)
• 1 žlica arome vanilije
• 1 žumanjak
• 100 g čokolade za kuhanje (može Nestle Noir)



sjeckana čokolada

• prstohvat soli

Priprema

1. Brašno, zobene pahuljice, prosijani kakao, šećer, prstohvat soli pomješajte, dodajte margarin na komadiće te mješajte dok ne smrvite maslac u brašnu da nalikuje krušnim mrvicama. Čokoladu nasjeckajte na vrlo sitne komadiće. Umješajte u smjesu od margarina i brašna, zatim dodajte polovinu soka od naranče koju ste ocijedili, aromu vanilije te žumanjak. Oblikujte mekano prhko tijesto te prema potrebi dodajte narančinog soka ukoliko je potrebno da biste mogli oblikovati tijesto. Razvaljajte tijesto između dva sloja najlonske folije te vadite krugove okruglim kalupom za kekse ili čašom željene veličine. Neka budu debljine bar 1 cm . Pecite u pećnici 15-20 minuta na 180 Celzijevih stupnjeva, nema straha da zagore jer je tijesto vrlo zahvalno.

Posluživanje

Uz šalicu mlijeka za doručak.Za lagani međuobrok.Opcije su razne kad i kako i gdje to vama odgovara možete poduplati recept jer mogu stajati i do tri tjedna u zatvorenoj kutiji.