Dizani kolač moje svekrve

Dizani kolač je tradicionalni hrvatski kolač odavnina.Izdašan i bogat nadjevom od oraha , rogača , maka ili sira.U mojoj kući se pravi po receptu moje svekrve koji je daleko najbolji koji sam ikad probala.Tajna je u nadjevu odnosno filu koji mora biti iste debljine kao i tijesto odnosno neškodi ako je i deblji od tijesta.
Takvog ga mi u kući barem volimo.Ovaj dizani kolač je mekan, sočan i mirisan.

Dizani kolač moje svekrve

1 šalica 250 ml

Sastojci za tijesto :

1 žlica šećera
1 žlica brašna
1 svježi kvasac Digo
500 ml toplog mlijeka

450 g glatkog brašna
450 g oštrog brašna
1 šalica šećera
1 žlica soli
1 žlica ruma za kolače
2 žlice krute masti
3 žlice milerama
1 jaje

Priprema : 

U manju posudu izmrviti kvasac dodati žlicu šećera i brašna i preliti sa 200 ml toplog mlijeka.Uzdignuti kvasac sipati u prosijano brašno te dodati ostatak mlijeka i ostale sastojke te zamijesiti tijesto(ja to radim ručno).Po potrebi ako je tijesto premekano dodati još malo brašna i mijesiti oko 20 min odnosno dok se ne razvije gluten u tijestu.Tijesto prebaciti u posudu za dizanje tijesta , pokriti sa krušnom krpom i  ostaviti na toplom da se tijesto diže oko 45 min.
Tijesto prebaciti na radnu površinu posipanu brašnom podijeliti u dvije veće lopte ili tri manje.Svaku zasebno razvaljti na 1 cm debljine, filovati filom od rogača ili željenim nadjevom,zarolati u štrucu dužine 40 ak cm ili dužine tepsije u kojoj ćete ga peći.
Opet pokriti krpom i staviti na toplo mjesto neka se podiže oko 45 min.Staviti peći u zagrijanu pećnicu na 250 stupnjeva 20 min a zatim smanjiti temperaturu na 180 stupnjeva i peći još 30 min.Izvaditi iz pećnice pokriti krpom i rezati nakon 30 min do 1 sat vremena.

 Sastojci za nadjev:

200 g rogača ili maka ili oraha
1 šalica oštrog brašna
1 šalica šećera
100 g grožđica(opcionalno)
150ml ulja
2 jaja
150 ml mlijeka(za rogače možda malo više)
1 prašak za pecivo


 Priprema nadjeva:

U većoj zdjeli pomješati sve sastojke.

Dizani kolač moje svekrve

Paprenjaci

Paprenjaci su tradicionalni hrvatski kolačići, suhi, prhki i aromatični, a pripremaju se pomoću posebnih drvenih kalupa.

Ovi keksići imaju dugu povijest, poznato je da su se pripremali još u doba renesanse a danas se najčešće rade u božićno vrijeme.

Sastojci za paprenjake su skromni ali spoj brašna s medom i orasima te dodatkom mirisnih, aromatičnih začina, čine ove kolače posebnim i neodoljivim. Ovi keksići, poput medenjaka i drugih sličnih suhih kolačića, dobro podnose stajanje pa ih možete pripremiti ranije i čuvati par tjedana u zatvorenoj kutiji i vaditi po potrebi.

Obožavam ove keksiće jer kuću ispune mirisom odabranih slatkastih začina a moj su odabir mješavina Dr.Oetker za paprenjake.Od istog tijesta za paprenjake pravim i kućicu za Božić koju ukrašavam kraljevskom glazurom Royal icing .

Paprenjaci

Sastojci:

• 2 jaja

• 125 g svijetlog muskovado šećera 

• 125 g tamnog gustog meda

• 125 g margarina

• 225 g fino mljevenih oraha

• 500 g glatkog brašna

• 1 vrećica Dr.Oetker začina za paprenjake

• ili (cimet,muškatni oraščić,klinčić,bijeli biber,piment) oko 30 g

Priprema:

Pjenasto umutite omekšali margarin.Dodavajte jedno po jedno jaje zatim ostale sastojke s time da brašno dodate na kraju.

Mijesite toliko dugo dok se sve ne poveže ako se lijepi dodati još malo brašna.Zamotajte tijesto prozirnom prijanjajućom folijom i stavite na 1 sat u frižider.

Razvaljajte tijesto između dvije prozirne folije na 5 mm debljine.Izrežite tijesto s željenim kalupima ili nožem na odgovarajuće dimenzije ako pravite kućicu.Stavite papir za pečenje na lim ,položite paprenjake na lim i pecite u ugrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 10 min.Ohlađene stavite u limenu kutiju.Tako mogu stajati do dva tjedna.

kalupi za paprenjake

Gingerbread house/kućica od paprenjaka

Breskvice

Breskvice su prhki kolačići slatki zalogajčići koji sam jela u bakinoj kuhinji još kao mala.Uvijek sam ih rado jela jer su šareni i veseli.
U današnje vrijeme ih pravim u vrijeme Božića i Uskrsa za svoju obitelj a ponekad ih pravim i darujem kao poklon.Lijepi i fini vrijedni su truda izrade.

Sastoji za tijesto:

• 8 jaja

• 500 g šećera 

• 2 žlice mlijeka u prahu

• 2 praška za pecivo

• 1 kg brašna

• 400 ml ulja

• naribana korica jednog limuna

Sastojci za nadjev / punjenje:

• 400 ml mlijeka

• 500 g mljevenih oraha

•  mrvice (izdubljeno tijesto)

• žlica ruma za kolače

• 2 žlice domaćeg pekmeza od šljiva

• puna puncata žlica meda

  prema potrebi mljeveni pettite keksi

Za ukrašavanje i bojenje:

• 2 manje zdjelice za vodu

• 200 ml vode

• boja u prahu crvena

• boja u prahu žuta

• ekstrakt breskve

• ekstrakt jagode

• šećer za valjanje

• gumene rukavice

  Izrada tijesta:

  Dobro izmješati jaja,šećer,mlijeko u prahu,prašak za pecivo i 8 žlica brašna.Ostaviti 15 min da miruje.Dodati preostalo brašno i zamjesiti tijesto.

   Praviti kuglice težine 8 grama ili veličine trešnje jer se dosta podignu i rašire te ih staviti razmaknute na tepsiju obloženu papirom za pečenje.

  Radite li sami prvo oblikujte svo tijesto u kuglice i satvite na tepsiju potom jednu po jednu tepsiju stavljajte u zagrijanu pećnicu na 170 stupnjeva i pecite 10 - 12 minuta tako da ostanu svijetle.  

  Još vruće odmah izdubite breskvice iz sredine s oštrom žlićicom za kavu. 

  

  Bojanje

  Punjenje 
   
  
  

  Zakuhati mlijeko.Ostatke tijesta(mrvice),orahe,šećer i rum dobro izmješati.
  Preliti ih uzavrelim mlijekom.
  Ako je smjesa presuha dodati žlicu do dvije domaće marmelade,žlicu meda.Ako je smjesa vodenija dodati mljevene petit kekse.Začine po ukusu.Smjesa treba biti ljepljiva.
  
  

  Svaku polutku tijesta puniti nadjevom.
  Spajati dvije polutke.Višak nadjeva koji izađe iz breskvice maknuti(nožem ili prstom).
  

  

  Na sušenju

  
  
  
  

  Bojanje i ukrašavanje:

  
  U zdjelicu uliti oko 100 ml vode dodati na vrh noža žute boje i par kapi ekstrakta arome breskve. U drugu zdjelucu uliti isto 100 ml vode te dodati malo crvene boje i par kapi ekstrakta  jagode.U treću zdjelicu nasipaj šećer za ukrašavanje.
  Navucite jednokratne gumene rukavice breskvicu umočite u žutu pa u crvenu boju i odmah u šećer da se zalijepi zatim odložite bresvicu na žicu za sušenje.Tako ponavljajte sa svim bresvicama.U ovom dijelu posla bilo bi poželjno imati još pomoćnika,nekoga od svojih ukućana.
  Breskvice odložite zajedno sa žicom na hladno mjesto , ne u frižider.Sutradan ih možete spremiti u plastičnu ili metalnu kutiju odnosno možete navaliti na isprobavanje.
  
  

  

  Breskvice u kutiji

  
  
• 
  

Rolice s višnjama

 

 Rolice s višnjama

 

 Po uzoru na recept "Piramida s višnjama" koji imam još odavno odlučila sam napraviti svoju verziju istog odnosno pojednostaviti iste okuse. Tko voli ili obožava kiselkaste kolače kao ja oduševit će se. 

Sastojci:

• 300 g lisnatog tijesta
• 1 teglica višanja
• 2 pudinga od vanilije
• 125 g margarina
• 5 žlica šećera
• 8oo ml soka od višanja(iz teglice s dodatkom vode)
• 200 ml slatkog vrhnja
• 1 vrećica crvenog preljeva za kolače 

  Priprema

  1. Pripremiti kalup u ovom slučaju 26cm i obložiti ga papirom za pečenje.
     
     
  2. Lisnato tijesto razvaljaj ne pre tanko veličine odnosno dužine kalupa ili tepsije i izreži trake širine 6-7cm.
     
     
  3. Na svaku traku poredaj višnje jednu po jednu dužinom trake te savij u rolicu.Sve zarolane trake poredaj u kalup jednu do druge bez razmaka.
     
     4.Staviti peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 20 min odnosno dok ne bude zlatno žute boje( ne valja previše ispeći).
     
     5.Staviti da se ohladi.
     
     

     1. Krema :

        U posudu staviti sok od višanja i margarin i staviti na vatru, kad provri umiješati smjesu pudinga i zakuhati.
        Vruću kremu preliti preko rolica u kalupu i ostaviti u kalupu par sati ili preko noći u frižideru.
        Prema uputi na vrećici napraviti preljev za torte.

  Posluživanje

  Ovaj kolač svakako možete praviti i u pravokutnome obliku i rezati kocke kako sam i ja već nekoliko puta a recept poduplajte za već kalup.
  Poslužiti dobro ohlađen ne žuriti s rezanjem napola ohlađenog jer kore neće otpustiti i neće se moći dobro izrezati.
  
  

  Slike: 

  

   
  
  

   Cherry Rolls

  
  Following the example of the recipe "Pyramid cherry", which I have long since decided to create my own version of the same or simplify the same tastes. Who likes or loves sour cakes as I will be delighted to.
  
  

  •  Ingredients :

  •      300g puff pastry
  •      1 jar of cherries
  •      2 vanilla pudding
  •      125 g margarine
  •      5 tablespoons sugar
  •      8oo ml cherry juice (from pots with the addition of water)
  •      200 ml cream
  •      1 bag red toppings for cakes

  
  

  Preparation:

  1.Prepare the mold in this case 26 cm and coat it with baking paper.
  2. Puff pastry roll it out the length of the mold or pan and cut the tape width 6-7cm. 
  3.On each track order cherries one by one along the strip and bend the roll of tape.
  4.All of track place an order in to mold with no gaps between.  
  5.Place in a preheated oven at 180 degrees for about 20 minutes or until it is golden yellow ( not brown). Put to cool.

   Filling: 

  In bowl put the sour-cherry juice and butter and put on the fire, when it boils mix the pudding mixture and brew. Pour hot cream over the rolls in the mold and leave the mold in a few hours or overnight in the refrigerator. Following the instructions on the bag to make a topping for cakes.
  The cooled cake garnish with whipped cream or as desired. 
    

  Serving:

  This cake can certainly make  rectangular shape and cut cubes as I have already several times and double the recipe for higher mold.Serve well chilled do not rush to cut in half because of cooled crust will not loosen and will not cut well.
  

  
  

  
  

O meni

Pozdrav svima !!!!!!!

Ja sam Anita, moja ljubav su slastice od čokolade.

Smišljam jednostavne recepte kolača, torti ,keksića...

Pravim i fotkam slastice i jela.

Već pet godina objavljujem recepte i fotke na Coolinarici pod imenom tarana .
Isto tako i na FB stranici Anita cake za cake

Ako vam nešto nije jasno u vezi recepta slobodno ostavite komentar ispod, sa zadovoljstvom ću vam pomoći oko problema.

Hello everyone !!!!!!! 

I'm Anita, my love are desserts of chocolate. 
Devise simple recipes of biscuits, cakes, cookies ... 
I make sweets and take photos of food.

For five years now publish recipes and photos on Coolinarika called tarana

Also on the FB page Anita cake za cake

If you had any question about any recrpies please leave coment down below and I help you right away.

Aromatični keksići od prosa

Energetski keksići od prosa s aromom đumbira,cimeta,muškatnog oraščića .Vrlo zasitni,pogodni za putovanja, za međuobrok i prije svega zdravi i ukusni. 

Sastojci

• 96 g prosa
• 192 g integralnog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 žličica mljevenog đumbira
• 1 žličica mljevenog cimeta
• 1 žličica mljevenog muškatnog oraščića
• prstohvat mljevenih klinčića
• prstohvat soli
• 100 ml kokosovog ulja
• 50 g margarina
• 80 g smeđeg muscovado šećera
• 1 jaje
• 100 g meda

Priprema

1. Uključite pećnicu na 180 stupnjeva celzijevih.
   
   
2. Sameljite proso u prah(ili koliko je moguće sitnije).
   
   
3. Pomješajte zajedno proso,brašno,prašak za pecivo,đumbir,cimet,klinčiće,muškatni oraščić i sol.
   
   
4. U drugoj posudi izmiksajte margarin i ulje sa smeđim šećerom,jajetom i medom dok ne postane glatka smjesa.U ovu smjesu postupno na dva do tri puta dodavajte smjesu brašna sa začinima dok ne dobijete mekano tijesto.
   
   
5. Tijesto zamotajte u foliju i stavite u frižider na 30 min.Oblikujte kuglice težine 20 g.i stavite na tepsiju obloženu papirom za pečenje i svaku malo spljoštite kako bi bile bribližno isto debele.
   
   
6. Pecite na 180 "  10 minuta.
   Ohlađene spremite u limenu kutiju.
   
   

Posluživanje

Savjet: Umjesto navedenih začina možete dodati 3 čajne žličice začina za medenjake ili paprenjake.

Slike