Valjkastog su i privlačnog, urednog izgleda a kupila sam ih vrlo povoljno dakako u Lidlu pa tamo više manje sve nabavljam i zbog pristupačnosti i kvalitete.
Moralo je biti nešto sa malinama ili od malina ...
...i neka čvrsta podloga radi kompaktnosti da nije samo puding u čaši već prava mala mini tortica od malina.
Problem?
Problem je taj što većina mojih ukućana ne voli te voćne"bljuzge" - nazovimo ih tako , pa sam ubacila i jedan čokoladni dio čisto da razbijem rozu boju koja dakako i nije problem za mene.
Dakle:
- lješnjak biskvit točnije tri komada ,
- puding panna cotta sa komadićima malina ,
i jedan
nugat puding a sve preliveno crvenim preljevom za voćne torte.
Sastojci:
Lješnjak biskvit:
5 bjelanjaka
6 žlica šećera
6 žlica krupno mljevenih lješnjaka
2 žlice brašna T 550
Krema 1.,2.:
2 praška za puding dolcela gourmet okus panna cotta s komadićima maline
1 žličica ekstrakta maline
6 žlica šećera
250 ml slatkog vrhnja
500 ml mlijeka
5 žumanjaka
5 listova želatine
Krema 3.:
1 prašak za puding dolcela nugat
200 ml mlijeka
150 ml slatkog vrhnja
3 žlice šećera
2 lista želatine
2 žumanjka
50 g nugat čokolade
1 crveni preljev za voćne torte
Priprema :
Pećnicu uključiti na 180 ० celzijevih..
Pripremiti kalup za biskvit i dno obložiti papirom za pečenje, bočne stranice namastiti i posipati brašnom.
Jaja odvojiti na bjelanjke i žumanjke.
Brašno prosijati i pomiješati sa lješnjacima
Bjelanjke ubaciti u posudu od električnog miksera uključiti na najjače( moj ima tri brzine stoga , u treću) kad se lagano zapjene dodavati žlicu po žlicu šećera i miksati u čvrsti snijeg.
Ugasiti mikser i ručno na tri puta umiješati špatulom lješnjake s brašnom.
Smjesu pažljivo prebaciti u pripremljenu tepsiju i poravnati.
Staviti u pećnicu i peći 14 minuta.
Biskvit ohladiti.Iz biskvita okruglim rezačem promjera 6 cm izrezati 24 kruga.
Za kremu:
Listove želatine potopite jednu po jednu u hladnu vodu , u dvije posude za dvije kreme( 5 i 2 lista).
Za 1.,2. kremu pomiješati puding sa šećerom, 200 ml mlijeka i razmućenim žumanjcima.
U lonac za kuhanje uzavreti preostalo mlijeko sa slatkim vrhnjem i ukuhati razmućeni puding te stalno miješati pjenjačom dok ne zavrije i kuhati par minuta.
Iscjediti 5 listova želatine i staviti u vrući puding.Promiješati.
Podijeli kremu u dvije odvojene zdjelice i u jednu stavi 1 žličicu ekstrakta od maline.
Dobro promiješaj te izjednači boju.
Na Puding u zdjelicama stavi pvc foliju da se ne stvori korica i stavi hladiti.
Kreme izraditi mikserom i prebaciti svaku zasebno u vrećice za dekoriranje s okruglim nastavkom.
Za to vrijeme skuhaj kremu 3.
Prašak za puding pomiješaj sa 100 ml mlijeka šećerom i žumanjcima.
Preostalo mlijeko zakuhaj i ukuhaj razmućeni puding i kuhaj par minuta.Makni sa vatre i dodaj nacjeckanu čokoladu.Promješaj. Kad se otopi dodaj iscjeđenu želatinu (2 lista).Promiješati.
Prebaci preko kreme pvc foliju.Ohladi kremu.
Ohlađenu kremu izradi mikserom i prebaci u vrećicu za dekoriranje s okruglim nastavkom.Svaku posebno.
Slaganje :
Pripremiti okrugle kalupe za tortice promjera 8 cm.
Dno kalupa osigurati pvc folijom ( komadić folije postaviti na radnu površinu na sredinu folije postaviti kalup te krajeve folije ufrkati uz rubove kalupa.Rubove obložiti sa papirom za pečenje.Tako napraviti sa svih 8 kom.
Odmah ih postaviti na tacnu.
U svaki kalup postaviti po jedan krug biskvita.
Rozu kremu pažljivo stiskati preko biskvita u krug u jednom debljem sloju.postaviti drugi krug biskvita stiskati bijelu kremu , zatim treći biskvit i čoko kremu.Gornji sloj po mogućnosti što ravnije.
Pripremite crveni preljev prema uputi na vrećici.Par minuta ohladite te malom šefljicom (grabačom) ili kako je zovete sipajte na svaku torticu 1. punu ili oko 35 ml preljeva.Ostavite da se stisne na sobnoj temperaturi i zatim stavite na hlađenje u frižider preko noći.
Drugi dan prvo odmotajte foliju sa dna kalupa postavite na tanjur za serviranje skinite kalup i odmotajte papir. i eto ... prava... mala... tortica😃.
